Endlich Gemüsezeit!!! Holen wir uns die leichte vegetarische türkische Küche in unsere Küchen.

Vor kurzem habe ich ganz viele Kichererbsen gekocht, weil ich unter anderem sehr gerne Humus esse. So hatte ich noch eine gute Portion Kichererbsen, die ich kurzerhand zu Bratlingen geformt habe. Da ich statt Öl in der Pfanne lieber den Backofen benutze, sind diese auch fettarm gebacken. Dazu serviere ich als waschechte getürkte Neuschwäbin 😉 einen einfachen Zucchinisalat mit Walnüssen und — wie könnte es auch anders sein — JOGHURT! Die Bratlinge sind herrlich mild würzig und schmecken einfach himmlisch mit dem Salat. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Dies ist mein Beitrag zum vegetarischen Donnerstag:

Zutaten

Für die Bratlinge:
450 g weich gekochte Kichererbsen oder Kichererbsen aus der Dose
1 Karotte, geschält und fein geraspelt
1/2 rote Paprika, entkernt und fein gewürfelt
1/2 TL Chilipulver
1 Messerspitze gemahlener Kreuzkümmel
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

100 g Sesamsaat

Für den Salat:
2 EL extra natives Olivenöl
1 Zucchini, grob geraspelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

150-200 g türkischer Joghurt
50-75 g gehackte Walnüsse

  1. Backofen auf 220ºC (200ºC Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer gut durchdrücken. Restliche Zutaten in die Schüssel geben und gut vermengen. Mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Aus dem Teig walnussgroße Bratlinge formen. Sesamsaat in eine Schale geben und die Bratlinge darin wälzen und nebeneinander auf das Backblech setzen.
  3. Bratlinge im vorgeheizten Backofen bei 220ºC (200ºC Umluft) goldbraun backen.
  4. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Zucchini 1-2 Minuten darin andünsten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zucchini auf eine Servierplatte geben und verteilen. Mit Joghurt und Walnüssen garnieren.
  5. Kichererbsenbratlinge mit Zucchinisalat servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!