Ein Abstecher in den Garten meiner Schwiegermutter hat sich gelohnt. Ich habe ganze vier kleine Zucchiniblüten entdeckt :) Nach etwas Betteln, durfte ich sie auch abschneiden und zubereiten. Eigentlich musste ich nicht so viel Betteln. Als ich ihr erzählte, dass ich die Blüten mit Ricotta, Mozzarella und Parmesan füllen möchte, war auch meine Schwiegermutter neugierig geworden. So konnte ich die Blüten zubereiten und sie bekam zusätzlich noch ein Rezept, dass sie bei der nächsten Blütenernte selbst ausprobieren konnte.

So sehen meine Prachtexemplare aus:

Zucchiniblüte1

Das eine oder andere Mal habe ich vielleicht erwähnt, dass wir in der Türkei viele Gemüsesorten, Blätter und Blüten gern füllen. Beliebt sind würzige Füllungen mit Reis, Hülsenfrüchten oder Fleisch, aber auch milde Gemüse- oder Kräuterfüllungen werden gerne verwendet. Ich fülle diese kostbaren Raritäten gerne mit einer feinen Gemüsefüllung angereichert mit einer Käsesorte und Ei oder nur mit Frischkäse, Mozzarella, Parmesan und Kräutern. Auch bei der letzteren Variante nehme ein klitze-kleines Eigelb, in der Hoffnung, dass die Füllung nicht ganz herausläuft.

Kleiner Nachtrag: Die Blüten sind im rohen Zustand sehr zart und werden beim Backen etwas fester und schmecken leicht knusprig und blumig. Auf jeden Fall schmecken die Blüten anders als die Zucchini selbst. Die Blüten haben einen feinen eigenen Geschmack, der durch eine milde Füllung besonders zur Geltung kommt.

Zucchiniblüte2

Serviert mit einer kleinen Scheibe Brot ergibt dies eine kleine aber feine Vorspeise. Wir haben sie auch ganz ohne Brot genossen, einfach cremige Füllung auf der Zunge zergehen lassen und von mehr träumen. Himmlisch! Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zucchiniblüte3


Zutaten für vier Blüten:
4 Zucchiniblüten, Blütenstempel entfernt und gewaschen und abgetrocknet

Für die Füllung:
1 gehäufter EL Ricotta oder Sahnequark
1/4 Mozzarella, fein gewürfelt
1 EL Parmesan, gerieben
1/2 kleines Eigelb
1 EL gehackte Kräuter (ich habe Petersilie und Basilikum genommen)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Butter für die Form und Olivenöl zum Träufeln der Blüten

  1. In einer Schale die Zutaten für die Füllung mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Eine kleine Auflaufform gut einfetten.
  3. Die Blüten mit Hilfe von einem Kaffeelöffel gut füllen und die Blütenblätter um die Füllung schließen. Gefüllte Blüten in die Auflaufform setzen. Die restlichen Blüten ebenfalls füllen.
  4. Die Zucchini-Enden der gefüllten Blüten in der Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl beträufeln.
  5. Die Zucchiniblüten im Backofen bei 180ºC Umluft kurz backen etwa 5-8 Minuten. Kurz vor dem Servieren aus dem Backofen holen und warm mit Brot servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *