Ist denn schon Frühling? Zumindest sind die Frühlingsfarben bei mir in die Küche eingezogen :) Heute scheint auch die Sonne passend dazu. Das Leben ist schön :)
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Für diese bunte Bulgurpfanne braucht ihr nur eine farbenfrohe Mischung von Paprika, ein paar frische Kräuter und Bulgur. Dann kann es losgehen. Ich esse dazu am liebsten noch türkischen Joghurt 😉 Herrlich! Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 milde Peperoni, entkernt und fein gewürfelt
je 1 kleine grüne, gelbe und rote Paprikaschote, entkernt und gewürfelt
2 Tomaten, geschält und gewürfelt
200 g Bulgur
je 1 TL frischen Basilikum und Oregano, gehackt
Salz und Pfeffer
1 Hand voll frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Oregano, Schnittlauch), gehackt

  • In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln glasig anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Peperoni und die Paprikaschoten hinzufügen und weiter anbraten. Anschließend den Bulgur einrühren und weiter dünsten. Schließlich die Tomaten hinzugeben und weiter 1-2 Minuten bei geschlossener Pfanne unter gelegentlichem Rühren dünsten.
  • Mit 400ml warmem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und bei sehr schwacher Hitze weitere 10-20 Minuten kochen bis der Bulgur gar ist.
  • Sobald das Wasser verdampft ist, den Herd ausschalten und den Bulgur bis zum Servieren ruhen lassen. Vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen. Guten Appetit! Afiyet olsun!

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