Vielleicht fragen Sie sich: Wir kann man falsche türkische Ravioli machen? Wir können und heute zeige ich Ihnen wie :) Es ist eine Tatsache, dass Türken sehr gerne Joghurt und Minze essen. Deshalb füllen wir unsere Ravioli mit Hackfleisch und Minze und servieren sie mit Joghurt. Aber auch die türkischen Ravioli sind etwas zeitaufwändig in der Zubereitung. Manchmal hat man diese Zeit nicht oder will sie nicht aufbringen. So hat eines Tages eine Dame den Nudelteig ausgerollt, diese in Quadrate geschnitten, um sie zu füllen. Dann entschied sie sich jedoch dagegen und formte stattdessen die Nudelquadrate zu kleinen Schmetterlingsnudeln. Sie kochte die Nudeln, verarbeitete die Füllung zu einer Hackfleischsauce und servierte das ganze mit Knoblauchjoghurt. Deshalb erhielt dieses Gericht bei uns den Namen „Falsche Mantı“ oder „die Mantı der faulen Köche“. Heutzutage kann man die Schmetterlingsnudeln (Farfalle auf italienisch) auch kaufen. Es ist ein sehr einfaches und leckeres Gericht. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten

Für die Hackfleischsauce:
2 EL Olivenöl
250 g Hackfleisch vom Rind
je 1 TL getrocknete Minze, getrockneter Thymian und Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

400 g Schmettelingsnudeln (Farfalle)
2 EL Olivenöl
Salz

250 g türkischer oder griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt (optional)

  1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Hackfleisch etwa 5 Minuten anbraten. Kräuter, Paprika und Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Minute andünsten. Mit 250 ml warmem Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  2. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topfgeben und mit 2 EL Olivenöl vermengen.
  3. In einer Schale Joghurt und Knoblauch verrühren.
  4. Nudeln mit Joghurt und Hackfleischsauce servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!