Einfacher Topfkebab – Tas Kebab

Zutaten
1 kg Lammfleisch ohne Knochen
2 EL Butterschmalz
2 EL Olivenöl
3 Zwiebeln, gewürfelt
3 Tomaten, geschält und gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  1. Fleisch mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
  2. In einem tiefen Topf 2 EL Butterschmalz erhitzen. Fleisch rundum scharf anbraten und auf ein Teller geben.
  3. Olivenöl in den Topf geben und Zwiebeln glasig dünsten. Tomaten hinzufügen und weiter braten, bis die Tomaten leicht zu schmelzen beginnen. Tomatenmark unterrühren und eine weitere Minute anbraten.
  4. Fleisch wieder in den Topf geben, gut unterheben und 5 Minuten weiter braten. Paprikapulver einrühren. Mit 2 1/2 Tassen heißem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Fleisch zugedeckt bei geringer Hitze in etwa 1 1/2 Stunden weich kochen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 30 Minuten schmoren lassen. Mit knusprigem Brot servieren. Afiyet olsun!