Baklava Geschichten

10.07.2016Von semihaGeschichten, Rezepte

Wie jedes Jahr mache ich zum Zuckerfest meine Baklava, so wie vor Jahrzehnten mit meiner Mutter. Ich sehe sie vor mir, wie sie auf der Eckbank sitzt wie vor einigen Jahrzehnten und meine Bewegungen beobachtet, als ich noch unter ihrer Aufsicht die Baklava machte. Semiha sollte lernen, wie man Baklava-Yufka ausrollt. Schließlich war meine Mutter … Mehr

Hubertus Tzschirner & Nicolas Lecloux – Burger Unser

30.05.2016Von semihaBücher, Geschichten

Sie wollten schon immer mal die “zehn Gebote” für einen gelungenen “Burger” wissen, dann ist dieses Kochbuch ihre “Bibel”. Ein wissenschaftlich fundiertes, mit Erkenntnissen und Erfahrungen belegtes Werk mit vielen Kompositionen für den leidenschaftlichen Fleischgenießer mit allem was dazu gehört. Großartige Fotos, schöne Rezepte und unterhaltsame Texte machen dieses Buch zu einem außergewöhnlichen Genuss.

Lauch-Börek

06.04.2016Von semihaGeschichten, Rezepte

Manchmal sind Bezeichnungen sehr verwirrend, weil sie nicht überall einheitlich zu sein scheinen. So ging es mir mit „Lauch“, den ich nur unter „Porree“ kannte. Als ich auf dem Markt in Bayern nach „Porree“ verlangte, war ich gleich als Zugereiste identifiziert und eingeordnet. Es hat sehr lange gedauert, bis ich das Wort „Porree“ aus meinem … Mehr

Türkischer Reis

08.02.2016Von semihaGeschichten, Rezepte 2 Comments

Jedes Mal wenn ich mich in eine neue Materie einarbeite, brauche ich viel Geduld und Zeit, bis ich die Handgriffe kenne und sie sicher anwenden kann. Insbesondere wenn ich mich in eine neue Landesküche einarbeite, brauche ich für die angegebenen Rezepte beim ersten Versuch länger als sonst. Was mir in der türkischen Küche einfach und … Mehr

Topinambursuppe

03.02.2016Von semihaGeschichten, Rezepte

Einmal in der Woche gehe ich zum Bio-Bauernmarkt und kaufe saisonale Produkte aus der Region ein. Ich genieße es richtig, die frischen Produkte zu sehen, auszusuchen und zu kaufen. Einer dieser tollen Stände bietet auch in die Vergessenheit geratenen Knollen wie Steckrübe und Topinambur an. Topinambur (botanische Bezeichnung: Helianthus tuberosus) ist mit der Sonnenblume verwandt … Mehr

Boeuf à la Bourguignonne

23.11.2015Von SemihaGeschichten, Rezepte

Endlich wieder zu Hause in der eigenen Küche, das musste mit einem Gedicht für Gaumen und Seele gefeiert werden. Die Wahl fiel auf „Rindfleisch in Rotwein geschmort“ nach Julia Child. Voller Vorfreude bin ich zu unserem tollen Metzger gelaufen und habe mir ein richtig schönes Stück Rindleisch aus der Wade geholt. Wie das so ist, … Mehr

Bulgur-Kartoffelsuppe

29.10.2015Von SemihaGeschichten, Rezepte

Wenn ich mit Freunden koche und erzähle, wundern sie sich am meisten über die klingenden Namen unserer Speisen wie zum Beispiel „weinender Kuchen“. Das ist vielleicht das Besondere bei uns, unsere Speisen haben sowohl klingende Namen als auch herzerwärmende Geschichten Deshalb ist „Kochen“ ein Event, das mit Freunden und Familie zelebriert werden muss Man trifft … Mehr

Indonesische Lahmacun

11.09.2015Von SemihaEvents, Geschichten

Es gibt dieses Jahr wieder ein Event für die Frankfurter Buchmesse von Claudia von „dinnerumacht“. Dieses Jahr geht es um „Streetfood&Sambal“ und Indonesien. Das Event dauert noch bis zum 13.09.2015 und es gibt tolle Gewinne. Macht mit! Für Claudia habe ich meine geliebten türkischen Mini-Pizza mal indonesisch gewürzt. In meinem „Herbs&Spices“ Buch fand ich auch … Mehr

Tanja Grandits – Kräuter

24.08.2015Von semihaBücher, Geschichten

Noch nie war Kräuterkunde so spannend, so leidenschaftlich, so inspirierend und so voller Genuss. Ein Muss für alle Kräuter und Gewürzeliebhaber. Sehr schöne und leckere Kreationen. Es gefällt mir, mit welcher Leichtigkeit die Autorin die Kräuter kombiniert und überraschende Köstlichkeiten zaubert. Einfach Großartig! Tanja Grandits ist Chefin der legendären mit zwei Michelin-Sternen bewerteten Restaurants „Stucki“ … Mehr