An unserem ersten Weihnachten in England waren wir auf eine Weihnachtsfeier eingeladen. Dort haben wir unsere ersten Fruchttörtchen genossen. Als ich zum allerersten mal den Namen hörte, habe ich tatsächlich an Hackfleisch gedacht :) Sie können sich vorstellen, wie überrascht ich war, als ich in diese himmlisch süßen und warmen Fruchttörtchen hineinbiss. Köstlich! Deshalb musste ich dieses Jahr unbedingt welche machen :) Guten Appetit! Afiyet olsun!

Mincemeat Pies – Fruchttörtchen

Zutaten

Für die Füllung: Sollte 2-14 Tage ruhen!
1 Apfel (Cox‘s Orange, Boskoop oder Granny Smith)
1 Zitrone
250 g Butter
500 g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Weinbeeren, Korinthen, Aprikosen, Pflaumen), fein gehackt
insgesamt 100 Orangeat und Zitronat, fein gehackt
150 brauner Zucker
etwa 50 ml Orangensaft
2 EL Orangenmarmelade oder Sauerkirschmarmelade

Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Butter
1 Eigelb
Wasser zum Binden

  1. Backofen auf 200ºC vorheizen. Apfel waschen, entkernen und im Backofen etwa 30 Minuten backen. Apfel abkühlen lassen. Dann schälen und fein reiben.
  2. Die Rinde der Zitrone reiben und den Saft auspressen. Zur Seite stellen.
  3. In einem großen Topf die Butter schmelzen und Apfel, Trockenfrüchte, Orangeat, Zitronat, Zucker, Zitronen- und Orangensaft hineingeben und gut durchmischen. Unter Rühren zum Kochen bringen. Nun die geriebene Zitronenrinde und Marmelade dazugeben und gut unterrühren. Diese Mixtur in ein Glas geben und gut verschließen. Die Füllung mindestens 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Die Füllung ab und an durchrühren. Dann erst weiter verarbeiten.
  4. Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben, Butter und Eigelb dazu geben und verkneten. Soweit notwendig etwas Wasser dazugeben, aber nur soviel wie nötig, um den Teig binden zu können. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt 1 Stunde Ruhen lassen.
  5. Den Teig auf einer Folie oder bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Ø 7-9 cm Kreisen ausstechen. Eine Form für kleine Törtchen einfetten (ich habe meine Muffinform benutzt). Zuerst ein Teigkreis in die Einbuchtung hineinlegen, 1 TL von der Füllung in die Mitte geben und mit einem zweiten Teigkreis bedecken und mit den Fingern die Enden gut andrücken. Auf diese Weise den restlichen Teig und die Füllung verarbeiten.
  6. Backofen auf 180ºC vorheizen und die Fruchttörtchen etwa 20 Minuten Backen. Mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!