Diese Zimtschnecken sind sehr beliebt in ganz Norwegen und Sie können sie überall bekommen. Das typische Aroma dieser Milchschnecken kommt vom Kardamom, ein in ganz Skandinavien beliebtes Gewürz. Die Füllung ist mit Apfelmus angereichert, so dass die Zimtschnecken nicht nur sehr locker, sondern auch saftig sind.

Zutaten
Für den Teig:
300 ml Milch, warm
2 TL Trockenhefe
50 g Zucker
500 g Mehl
75 g Butter, geschmolzen
1 TL gemahlener Kardamom
1/2 TL Salz

Für die Zimtschnecken:
2 EL Zucker
1 TL Zimt
1 EL Butter, geschmolzen
3 EL Apfelmus

  1. Zuerst den Vorteig wie folgt ansetzen: Milch lauwarm erhitzen, in eine Schale geben. Trockenhefe mit 1 EL Zucker darin auflösen und für 10 Minuten gehen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, restliche Zucker, Butter, Kardamom, Salz und den Vorteig durchmischen und gut 5 Minuten kneten, bis ein weicher geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat.
  3. Für die Zimtschnecken: Die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie auslegen und den Teig etwa 2 cm dick in der Größe 40×30 cm ausrollen. Zucker mit Zimt in einer Schale vermengen. Zuerst Teig mit geschmolzener Butter bestreichen, dann Apfelmus darüber streichen und mit Zimtzucker bestreuen. Dann den Teig von der länglichen Seite beginnend mit Hilfe der Frischhaltefolie zusammenrollen, wie einen Strudel. Davon 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit einer Schnittfläche nach oben in einigem Abstand auf das Backblech legen. Die Zimtschnecken gehen lassen, bis sich ihr Volumen sichtbar vergrößert hat.
  4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 225ºC vorheizen. Die Zimtschnecken in 10-15 Minuten goldbraun backen. Mit Ihrem Lieblingsgetränk genießen! Afiyet olsun!