Diese Spezialität aus Dresden ist vor Weihnachten überall in Deutschland erhältlich. Meine Freunde versichern mir immer wieder, dass man den Christstollen am Besten ein paar Wochen vor Weihnachten backen und dann gut in Frischhaltefolie eingepackt bis Weihnachten kühl lagern sollte. Dann sei es so richtig saftig und zerfalle auf der Zunge. Dieses Jahr musste ich meinen Stollen alleine backen, aber irgendwie hat es doch funktioniert :) Sie sind gerne eingeladen, ihn auch auszuprobieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten für zwei Christstollen
Für den Teig:
300 g Rosinen (über Nacht in 50 ml Apfelsaft ziehen lassen)
insgesamt 150 g Orangeat und Zitronat, fein gewürfelt
150 g Butter
3 Eigelbe
150 g Zucker
1/2 TL Salz
250 ml warme Milch
3 TL Trockenhefe
100 g gehackte Mandeln
etwa 800 g Mehl

Für den Überzug:
100 g Butter
100 g Puderzucker

  1. In einer Schale Trockenhefe in warmer Milch auflösen, 1 EL Zucker dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einem Topf Butter schmelzen und zur Seite stellen.
  3. In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig dazugeben und soviel Mehl einarbeiten wie nötig bis ein geschmeidig glänzender Teig entsteht. Deckel aufsetzen und etwa 2 Stunden gehen lassen.
  4. Den Teig halbieren und zu Bällen formen. Dann den Teig jeweils etwa 30 cm lang zu einer dicken Wurst rollen. Nun den Nudelholz längs auf die Rolle platzieren und hin und her bewegen, bis der Teig eine Breite von 12 cm erreicht hat. Dann aufhören. Es sollte zwei dicke Enden mit einem flachen Mittelteil haben :) Nun zuerst das eine Seite zur Mitte falten und dann die andere Seite darüber falten. Es sollte wie ein dicker Baguette aussehen :) Diese mit einigem Abstand auf Backpapier setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  5. Backofen auf 200ºC vorheizen. Hitze auf 180ºC reduzieren und die Christstollen etwa 40 Minuten goldbraun backen.
  6. Für den Guss die Butter schmelzen und die Christstollen damit großzügig bestreichen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen. Christstollen volständig auskühlen lassen. Guten Appetit! Afiyet olsun!