Im Moment laufen viele Blog-Events parallel zum Thema Hülsenfrüchte. Dieser Beitrag geht heute an den „gaertnerblog

Draußen scheint die Sonne und ich habe Lust auf einen schönen frischen Salat mit Brot zum Mittag. Das klassische Rezept zu diesem Salat ist mit weißen Bohnen. Ich liebe die frische der Kräuter und Zitronen gepaart mit den knackigen und herzhaften Bohnen. Diesmal habe ich dicke Bohnen genommen. Herrlich frisch und herzhaft. In der Türkei servieren wir „piyaz“ gern zu Frikadellen und Kebabs. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten
  • 400-500 g dicke Bohnen (frisch, aus dem Gefrierfach oder etwa 250 g getrocknete dicke Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 kleines Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  • 4-5 EL extra natives Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Bohnen in reichlich Wasser bissfest kochen, abseihen und die Bohnen schälen.
  2. Alle Zutaten in einer Schale gut mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Salat noch einmal abschmecken und umrühren. Mit Brot servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!

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