Schon seit meiner Kindheit beeindruckt mich die einfache aber sehr vielfältige vegetarische Küche.

Bei uns auf der Hochebene von Anatolien kochen wir insbesondere im Winterhalbjahr hauptsächlich Gerichte mit getrocknetem Gemüse, Hülsenfrüchten und Körnern.

Aus diesem Grunde möchte ich den zaghaften Versuch machen, zu einem Winter-Event „Körner und Hülsenfrüchte“ aufrufen. Einzelheiten für die Teilnahme findet Ihr hier:Körner&Hülsenfrüchte.

Es geht heute am 3. Dezember 2013 los und endet am 31. März 2014. Die Zusammenfassung werde ich regelmäßig auf meiner Seite unter der Rubrik „Körner&Hülsenfrüchte“ veröffentlichen und mit den eingesandten Beiträgen verlinken, damit Jeder die Rezepte auch während des Winters ausprobieren kann. Ich freue mich über jeden Teilnehmer und bin ganz neugierig auf eure Beiträge.

Heute möchte ich dieses Blogevent mit meinem Lieblingshumus beginnen. Wir haben diesen Humus auch in unserem Kurs „Genießen wir zu Sultans Zeiten“ zubereitet. Es ist sehr einfach zuzubereiten und im Nu auf dem Tisch.

Normalerweise koche ich die Kichererbsen mit den Gewürzen weich, aber wir haben vorgekochte Kichererbsen aus der Dose genommen und diese mit gemahlenen Gewürzen abgeschmeckt. Es hat wunderbar funktioniert. Eine köstliche Vorspeise mit knusprigem Brot. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten
  • 1 kleine Dose Kichererbsen (etwa 450 g), mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen
  • 1 Knoblauchzehe, schälen und grob hacken
  • 4 EL Sesambrei (Tahini)
  • 4-6 EL extra natives Olivenöl
  • 4-6 EL kaltes Wasser
  • Saft einer Zitrone
  • je 1 Messerspitze gemahlene Nelken, Zimt, Piment und Paprika
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zum Garnieren
  • 2 EL Sesamsaat, golden geröstet
  • gemahlener Zimt und Paprika nach Geschmack
  • 1 EL extra natives Olivenöl
Zubereitung
  1. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren.
  2. Humus in eine Schale geben und mit den Gewürzen abschmecken. Humus mit den gerösteten Sesamsamen, Gewürzen und Olivenöl garnieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!

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