Wenn ich in der Türkei unterwegs bin, gewöhne ich mich schnell daran, dass ich nur Suppe und Hauptgericht bestelle. Der Rest kommt von alleine 😉 Ein Kellner bringt einen Krug oder eine Flasche mit Wasser. Der nächste Kellner bringt eine Platte mit frischem nach Tomaten und Gurken duftenden Salat, einer Schale Joghurt und/oder eingelegten Chilis und Brot. Es ist einfach toll! Die Lokalität mag noch so klein und unscheinbar sein, dieser Beilagensalat ist immer dabei. Mal einfach grob gewürfelt, mal schön fein mit frischer Petersilie und Zitronensaft, mal mit Granatapfelsirup oder mit Sumach bestreut. Letzteres sieht besonders hübsch aus. Eine große Platte Beilagensalat gehört einfach zu jedem Essen in der Türkei. Die Menge richtet sich je nach Personenanzahl, die am Tisch sitzen. Der Salat besteht zu gleichen Anteilen aus Tomaten, Gurken und türkischen milden Peperonischoten und ein bis zwei Zwiebeln und Petersilie. Das Ganze wird angemacht mit extra nativem Olivenöl, Zitronensaft und Salz. Das ist alles. Frisch, knackig und einfach lecker. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten
  • 2 Fleischtomaten, fein gewürfelt
  • 2 kleine türkische Gurken oder eine Schlangengurke, fein gewürfelt
  • 2-3 türkische milde Peperoni, in Ringe geschnitten
  • 1-2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt oder in Halbringe geschnitten
  • 1 kleines Bund glatte Petersilie, gehackt
  • 3-4 EL extra natives Olivenöl
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1-2 EL Granatapfelsirup
  • Salz
Zubereitung
  1. In einer großen Schale alle Zutaten gut durchmischen. Mit Salz würzen.
  2. Den Salat auf eine schöne große Platte geben und servieren. Guten Appetit! Afiyet olsun!

3 Comments

  • Den kenne ich 😉 der ist voll lecker, seit unserem Türkeiurlaub gibts den bei jedem Grillabend grad so dazu. Kann ich nur weiterempfehlen.

    Liebe Grüße Kerstin

  • Den kenne ich auch aus der Türkei – wir sind da Ende der 80er Jahre mal mit dem VW-Bus durchgefahren und ich war begeistert davon. Zum Nachmachen hier fehlt es oft an geschmackvollen Tomaten, aber jetzt im Sommer könnte das gehen. Danke für die Erinnerung!

  • Ich habe diese Salat bei einem restaurant in wiesbaden probiert.Es wa so lecker! vielen Dank für dieses Rezept!

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