Vor einiger Zeit habe ich das Blogevent „Balkonbewohner“ von multi-kulinarisches entdeckt. Natürlich hat mich das sofort gelockt, schließlich liebe ich meine Balkon-kräuter. Als ich in die Rezepteliste sah, stellte ich fest, dass meine Lieblingskräuter fehlen. So musste ich einfach diesen Salat machen: Petersilien-Schnittlauch-Minze-Salat mit Eiern. Wir essen diesen Salat gerne zum Brunch, aber wenn Sie alles – auch die Eier – kleinhacken, erhalten Sie eine schöne frische Salsa für Grillgerichte. Viel Spaß und einen guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten
  • 3 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  • 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • 1/2 Bund frische Minze, fein gehackt
  • 3-4 EL extra natives Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Granatapfelsirup (nar ekşisi)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Chiliflocken zum Bestreuen (optional)
  • 4 hartgekochte Eier, geschält und geviertelt
Zubereitung
  1. Kräuter in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und gut vermengen.
  2. Mit den Eiern garniert servieren. Afiyet olsun!

9 Comments

  • Ist der auch im Buch drin? Meine Schwester hat es und haben ihn schon mal zusammen gemacht, waren skeptisch vorher, aber total großartiger Salat! den könnten wir auch mal wieder machen, wenn ich wieder in der Heimat bin. Danke für’s Erinnern!

    • Es ist auf jeden Fall in „Afiyet olsun!“ drin, Seite 26. Ich wünsche euch noch viel Spaß beim Testen und Genießen. Afiyet olsun!

  • Meine Petersilie mickert bisher leider noch, die Schnecken waren auch nicht gerade hilfreich… Aber probieren will ich deinen Kräutersalat auf jeden Fall!

    • Dieses Jahr ist bei mir auch einiges ertrunken :( aber die Petersilie kann ich immer wieder vom Regen wegschieben, sonst wären die auch wie die Tomaten hin :( Ich wünsche dir viel Spaß beim Testen irgendwann :) Afiyet olsun!

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