In einer Broschüre habe ich kürzlich gelesen, dass es den Ausspruch „Hauptsache schnell und lecker“ in der türkischen Küche nicht geben könne! Das kann nur ein Mann geschrieben haben. Und dem muss ich widersprechen. Nach der Arbeit ist oft wenig Zeit, um aufwendig zu kochen. So lassen sich auch die türkischen Köche viele schnelle und leichte Gerichte einfallen, die einfach lecker sind – so wie diese offene Spinat-Pide. Die gewürfelten Paprikastücke bringen etwas Farbe auf den Spinat mit Fetakäse. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten
Für den Teig
  • 400 g Mehl
  • 1 gestrichener TL Trockenhefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Eiweiß
  • 200-300 ml lauwarmes Wasser

Für die Füllung:

  • 300 g frischer Spinat
  • 1 kleine rote Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 100 g Fetakäse, zerbröckelt
  • 3 EL extra natives Olivenöl
  • 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
Zubereitung
  1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Eine Mulde in die Mitte machen. Hefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser hineingeben und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Die restlichen Zutaten für den Teig in die Schüssel geben und einen schönen halbfesten Teig kneten. Den Teig zugedeckt ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Spinat waschen, mit kochend heißem Wasser übergießen, eine Minute warten und dann abtropfen lassen. Den Spinat ausdrücken und auf einem Brett grob hacken. In einer Schüssel Spinat, Paprika, Fetakäse, Olivenöl, frisch gemahlenen Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
  4. Backofen auf 220ºC (200ºC Umluft) vorheizen. Eine große runde Backform oder ein Backblech gut einfetten.
  5. Teig etwas größer als die Backform ausrollen und in die Backform legen. Mit der Spinatmischung belegen. Die überstehenden Teigränder über die Füllung klappen.
  6. In einer Schale das Eigelb mit Milch verquirlen und damit die Teigränder bestreichen.
  7. Die Pide im vorgeheizten Backofen bei 220ºC (200ºC Umluft) in 30 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit! Afiyet olsun!

9 Comments

  • Als wenn es keine schnellen gerichte gäbe, dass hat ganz bestimmt ein Mann geschrieben der nicht Kochen kann ;)hihi
    Deine Pide sieht zum reinbeißen gut aus, Du weißt schon, das mich deine Sachen süchtig machen ?
    Das Rz klaue ich dir wieder ohne Rot zu werden 😉

    Liebe Grüße aus dem sonnigen Saarland
    Kerstin

    Ps. Ich suche ein Rezept für einen Auberginensalat, den ich in Kiris gegessen habe, hast Du zufällig einen für mich ?

    • Liebe Kerstin,

      ich freue mich, dass du meine Rezepte nachkochst. Das ist einfach schön zu wissen, danke!

      Zum Auberginensalat :( da will ich dir auf jeden Fall helfen :) schließlich liebe ich Auberginen und habe eine kleine Samnlung an Rezepten. Vielleicht kannst du mir mit ein paar Angaben helfen? Die Grundfrage ist, ob der Salat in Kilis mit oder ohne Joghurt war? Ich werde in den nächsten Tagen eine Kollektion zusammenstellen und vielleicht ist der Salat, den du lieben gelernt hast, auch dabei :)

      Viele liebe Grüße nach Saarland
      Semiha

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