Als ein neugieriges Kind lauschte ich einer Unterhaltung über ein Gemüse Namens „Kuşkonmaz“ auf türkish, das von einem Kind wörtlich übersetzt „kein Vogel landet darauf oder kein Vogel fasst es an“ heißt. Da saß ich nun und überlegte, warum wohl die Vögel dieses Gemüse vernachlässigen? Warum wollen die Vögel nicht einmal darauf landen und es einmal anpicksen? Wie Sie sich vorstellen können, hob meine Kinderfantasie ab und ich stellte mir „dieses unglaubliche Gemüse“ entweder in den düstersten oder in den ulkigsten Ausmaßen vor. Als ich schließlich die ersten Spargelstangen aß, musste ich meine Fantasien um dieses Gemüse umprogramieren. Jedes Jahr zur Saison koche ich ganz viel Spargel, bis meine Familie keine mehr sehen kann. So fällt das Warten auf das nächste Jahr leichter. Lasst euch die Spargelpfanne gut schmecken. Diese Gemüsemischung passt gut zu Nudeln, Spätzle, Schupfnudeln, Gnocchi oder einfach zu Reis oder Brot. Guten Appetit! Afiyet olsun!

Zutaten
  • 1 kg Spargel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 4 EL extra natives Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
  • 4 Tomaten, geschält und gewürfelt
  • 2 Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1/2 kleines Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
  1. Spargel gut schälen, holzige Enden wegschneiden und den Rest in Stücke schneiden.
  2. In einer Wokpfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln glasig fast golden dünsten. Knoblauch und Tomaten dazu geben und eine Minute dünsten. Spargel unterheben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Spargel auf mittlerer Hitze 5-15 Minuten je nach Geschmack garen.
  3. Frühlingszwiebeln und Petersilie unterheben. Guten Appetit! Afiyet olsun!

8 Comments

    • :) wahrscheinlich würden die Vögel sich auch auf den Spargel stürzen, wenn sie denn die Spargelstangen ins Visier bekämen 😉

    • Danke! Wenn schon das Wetter uns den Frühling nicht gönnt, dann zumindest etwas Frühling in der Pfanne :)

  • Wie gut das die Vögel nicht auf den Geschmack gekommen sind … dann haben wir mehr davon 😉
    Deine Kreation ist was für uns, mein Mann hat schon gegrinst als ich die Seite aufgemacht habe und gesagt: Wann gibt´s das ?
    Wir essen auch sehr gerne Spargel aber meist ganz unspektakulär mit gebräunter Butter und Bröseln und Kartöffelchen da brauchen wir nicht mehr dazu, ok mein Mann ist meist noch Schinken dazu.
    Deine Idee ist schon im Drucker gelandet 😉
    Danke für die tolle Idee … die mach Ich die Tage.
    LG Kerstin

    • Es freut mich, dass wir Rezepte austauschen und so in Gedanken gemeinsam genießen können! Toll! Viel Spaß noch beim Ausprobieren!

      Liebe Grüße

      semiha

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